• 维生素C含量TOP10 十佳蔬果评选榜单·第二幕
    维生素C含量TOP10 十佳蔬果评选榜单·第二幕

    维生素C又名抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有坏血病的记载。近年来,营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了很多研究,取得了重要的研究进展。中国营养学会推荐,成年人每日应该摄入维生素C 100毫克,不能超过2000毫克。维生素C主要4大功能01参与体内多种重要物质代谢。比如维生素C参与胶原蛋白合...

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    #维生素 | 必不可少是个大家族

    08-20 16:25

  • 膳食纤维含量TOP10 十佳蔬果评选榜单·第一幕
    膳食纤维含量TOP10 十佳蔬果评选榜单·第一幕

    膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质,对人体有显著的健康益处。自然界中大约有千种以上的膳食纤维。中国营养学会推荐,成年人每日膳食纤维摄入量为25克。膳食纤维的六大作用第一,肠道健康的作用。膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长,同时对于肠道屏障功能和免疫性非常重要。第二,血糖调节和2型糖尿病预防的作用。第三,饱腹感和体重调节的作用。第四,预防脂代谢紊乱。第五,影响矿物质的吸收。第六,...

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    #膳食纤维 | 没营养的第七营养素

    08-20 16:37

  • 5月蔬果,营养师的食用策略
    5月蔬果,营养师的食用策略

    5月是蔬果成熟的旺季,各种应季的蔬果都下来了,应该怎么吃才好呢?回答这个问题之前,先给你出一道测试题——用颜色来评估你的一餐是不是健康,你觉得什么颜色会得分最高呢?——营养师的答案是:颜色越多得分越高。颜色越多,代表一餐中蔬果的种类越丰富,植物化合物(phytochemicals)越多。植物化合物有诸多健康作用,与各种维生素和矿物质一起,比如维生素A(β-胡萝卜素)、C和E、镁、锌和叶酸等,起到协...

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    #留住蔬菜的营养

    08-20 15:15

  • 我“养”你,是对父母最好的呵护
    我“养”你,是对父母最好的呵护

    每年的4月11日是世界帕金森病日(World Parkinson's Disease Day)。帕金森病(PD)是一种常见的神经功能障碍疾病,主要影响中老年人,多在60岁以后发病。为此,我们今天聊聊老年营养,希望天下父母都能通过我们,拥有正确的营养意识,健康长寿,颐养天年。父母日渐年迈,他们的健康问题逐渐凸显,这是因为他们的身体在生理上发生一系列的改变:如咀嚼和消化能力下降,酶活性和激素水平异常,...

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    #老年营养比运动更重要

    08-20 15:06

  • 特殊营养丨航天员的健康守护者
    特殊营养丨航天员的健康守护者

    019年4月12日,是第九个世界航天日,今天我们来聊聊宇航员的特殊营养。我国载人航天事业取得了举世瞩目的成就,作为航天员健康卫士的航天营养发挥了重要作用。载人航天,以人为本,健康的体魄是选拔合格航天员的前提。航天员营养保障分地面训练期和飞行期两部分1地面营养保障可细分为日常训练期、飞行前期和飞行后恢复期;2飞行期营养保障航天营养研究的重点,内容包括航天特因环境下人体代谢规律研究,研究制定航天飞行营...

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    #从改变饮食习惯做起

    08-20 15:40

  • 如何让孩子健康吃“甜”
    如何让孩子健康吃“甜”

    你家宝宝爱吃甜食、糖果、巧克力、爱喝饮料吗?相信很多爸爸妈妈的回答是肯定的。当然啦,咱们大人都抵挡不住的甜蜜诱惑,何况是孩子!不过营养的世界凡事都讲一个量,今天我们就来说说一天究竟能吃多少糖,如何让孩子健康吃甜!要回答这些问题,让我们首先来看看权威机构的推荐:2016版《中国居膳食指南》建议控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。什么是添加糖?添加糖是指人工加到食品中的糖类...

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    #儿童肥胖,父母到底哪里喂错了

    08-20 15:16

  • 海参有哪些营养成分及作用?
    海参有哪些营养成分及作用?

    各位小伙伴们大家好哇,今天给大家带来咱们十佳营养师——王晓纯的特别问答内容:海参有哪些营养成分及作用?十佳营养师——王晓纯一言简答:海参含的营养成分非常多,有50种以上营养成分。海参特有的18种氨基酸和海参糖胺聚糖类营养素,在提高免疫力、缓解疲劳、促进细胞修复方面起着重要的作用。特别适合早餐吃,丰富的营养让一天的工作生活充满活力。另外,海参中的蛋白质含量占一半以上,并且富含DHA,非常适合孕妇、哺...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 15:02

  • 在家如何巧用油,在外如何点好菜
    在家如何巧用油,在外如何点好菜

    居家生活中,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪种油好呢?烹调油既是提供人们所需脂肪的重要来源,也是烹调食物时不可缺少的物品。但目前,我国多数居民的烹调油摄入量过多,成为引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的危险因素之一,限制烹调油的使用量已成为我国居民防治慢性病的主要手段之一。《中国居民膳食指南》建议,正常成年人每天摄入烹调油为25克或30克。但对于习惯高油烹调的人...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 15:36

  • 有机蔬菜和普通蔬菜哪个营养价值更高?
    有机蔬菜和普通蔬菜哪个营养价值更高?

    先来看看有机蔬菜的定义:有机蔬菜,是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。十佳营养师——李明媚这一定义决定了有机蔬菜和普通蔬菜的异同,搞清楚异同更有利于...

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    #留住蔬菜的营养

    08-20 15:57

  • 什么是“深绿色叶菜”?哪种最有营养?
    什么是“深绿色叶菜”?哪种最有营养?

    段若男中国营养学会首届明日之星深绿色叶菜,即叶片比例较大、颜色为深绿色的叶菜。常见的深绿色叶菜有菠菜、油菜、生菜、油麦菜、小白菜、芹菜叶、莴笋叶、空心菜、茼蒿、苦菊、韭菜、豌豆苗、甘薯叶、萝卜缨等。深绿色叶菜的营养价值普遍较高,其中含有丰富的维生素维:生素B2、维生素C、维生素K、叶酸矿物质:钙、镁、钾植物化学物:类黄酮、类胡萝卜素以及膳食纤维。这些,对于人体健康有多方面的促进作用。如预防便秘、肥...

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    #留住蔬菜的营养

    08-20 15:50

  • 如何选购芝麻油
    如何选购芝麻油

    芝麻油被尊称为植物油脂国王,有着浓郁的香味,刺激你的食欲,促进体内营养成分的吸收,但如何选购优质的芝麻油呢?优质芝麻油选购方法1、纯芝麻油呈淡红色或红中带黄,小磨芝麻油颜色稍深,为棕红色透明油状液体。如果芝麻油中掺入了其他食用植物油脂,则色泽发生变化:掺入菜子油呈深黄色,掺入棉子油呈黑红色,掺入精炼棉子油呈黄色。如芝麻油中掺入米汤(上清液)类物质,则浑浊、模糊不清并有沉淀物,且容易变质。2、在阳光...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:59

  • 南瓜不仅营养好,还能扮演多种角色
    南瓜不仅营养好,还能扮演多种角色

    每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克,所以南瓜可以充当主食。南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维,比精米白面更加适合三高人群。南瓜中还有一种可溶性膳食纤维-果胶,最高的绿皮南瓜可达到2.03%,能够增加饱腹感,促消化、预防便秘,还能吸附胆固醇和有毒金属物质,将其排出体外。从南瓜中提取的南瓜多糖经临床实践证实,能够降血糖、降血脂、抑制肿瘤的生长。南瓜中的胡萝卜素含量高,每100克的南瓜中含有890微克胡...

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    #留住蔬菜的营养

    08-20 14:06

  • 好嗨哟的草莓
    好嗨哟的草莓

    对于草莓,相信很多人都无法抗拒它甜美的味道,草莓不仅好看好吃,营养含量也是相当的棒。但是很多人对草莓的营养成分的价值却知之甚少。下面我们就来说一说草莓吧。草莓, 也叫红莓、地莓、洋莓,为蔷薇科植物,原产欧洲,本世纪初引入我国。草莓营养价值高,含有多种营养物质 ,被喻为春季第一果,也被喻为全维生素丸。草莓营养价值草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,是苹果的11.7倍,是柑橘的...

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    #留住蔬菜的营养

    08-20 14:10

  • 多吃坚果更健康吗?
    多吃坚果更健康吗?

    坚果属于高能量食物,包括树坚果类的核桃、栗子、腰果、开心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果,以及种子类中的花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。从营养特点上区分,坚果可以分成富含淀粉类和富含油脂类。除了栗子、莲子的淀粉含量较高,大部分坚果都富含油脂。由于坚果具有丰富的营养成分,如不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素,一直以来都是我国传统膳食的组成部分,尤其是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:36

  • 海蟹,河蟹,哪个更有营养?
    海蟹,河蟹,哪个更有营养?

    又到一年一度全民吃螃蟹的时节了。每年9月下旬开始,螃蟹成熟,大批上市,喜爱吃蟹的小伙伴都忍不住一饱口福。螃蟹种类很多,根据生长的水域类型可粗分为淡水蟹和海蟹。海蟹常见的品种有梭子蟹、花蟹、青蟹、帝王蟹等。梭子蟹分布于我国从北到南的各个海域,产量很高,价格也比较亲民,是老百姓餐桌上常见的海蟹品种。青蟹主要分布在江浙、两广、福建等地的温暖浅海区域,食客也颇多。帝王蟹又名石蟹或岩蟹,主要生长在寒冷海域,...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:40

  • 蛋黄,很罪恶吗?
    蛋黄,很罪恶吗?

    中国营养学会会员、国家二级公共营养师 许仁安由于富含胆固醇,蛋黄一度被人们看作不健康的食物,很多人在吃鸡蛋的时候都把蛋黄丢弃,酒店、食堂甚至家庭餐桌上,都随处可见被丢弃的蛋黄。那么蛋黄真的有这么罪恶吗?(图片来源于网络)早有科学研究表明,蛋黄是营养价值很高的食物。蛋黄富含脂类,脂肪含量为10%-15%。另外,蛋黄还含有丰富的维生素,包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,以及...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:45

  • 吃豆制品越多越好?
    吃豆制品越多越好?

    注册营养师河南大学第一附属医院营养师李颖颖食物多样化、安全性、蛋白质利用程度等角度来看,过多摄入豆制品并不可取!大豆包括黄豆、黑豆和青豆等,而我国大豆制品达上百种,通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品,非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮和香干等,发酵豆制品有腐乳、豆豉等。我国以植物性食物为主,成人蛋白质建议摄入量约为1.0g/(kg.d),大豆及其部分制品是我国居民膳食中优质蛋白...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:31

  • “益生菌”和“食物过敏”的故事
    “益生菌”和“食物过敏”的故事

    作者王妍恬我曾经接诊过一个妈妈。她说她五个月大的儿子因为食物过敏导致了长期腹泻,因为她是纯母乳喂养,所以现在连她自己都忌口了,一个月来只喝粥和少量青菜。她来咨询是否应该给孩子添加一些益生菌,接着便给了我一串的海外代购的链接,问我哪种益生菌好。 当时几个问题飞快的闪过我的脑海:◆ 食物过敏导致了长期腹泻?这好像不太对。◆ 因为怕孩子吃母乳过敏,而控制饮食,对于哺乳期的妈妈,营养和能量是否足够?◆ 益...

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    #益生菌 | 负责70%的免疫反应

    08-20 14:15

  • “鲜”牛奶,到底谁说了算?
    “鲜”牛奶,到底谁说了算?

    为了健康和生活品质,除个别 臭、酸、 腊 字辈的食物外,其他的都必须是越新鲜越好,牛奶也不例外。但是,什么样的牛奶才算是新鲜的呢?别着急,几个小方法搞定它。一看新鲜的牛奶应该是乳白色,或微微发黄的液体,质地均匀,里面没有沉淀、结块、杂质、异物,也不能出现黏糊糊的状态。如果发现牛奶颜色明显有淡黄色,静置后上层有水状物析出,说明您买到的是陈奶。一般来说,瓶装牛奶的新鲜程度比较好判断,只要出现分层(上部...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:32

  • 十大植物油营养价值全解析
    十大植物油营养价值全解析

    处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事。简单计算一下,你就会知道:食用油在我们的生活中承担了多么重要的角色。保守估计,一个人一生要吃掉1.18吨的食用油。如果把5L的食用油桶平铺在长城上,那中国人一年的消费量相当于3.7条长城了。虽然相比于全球的20条长城还略微弱了一些,但中国仍然是个吃油的大国!而中国的老百姓也比以往任何时候都更关心我们吃了哪些油?应该吃哪些油?我们来看中国的前三甲分别是豆油、...

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    #饮食误区谣言真相

    08-20 14:07